中医里有句话叫"肝主疏泄,肝藏血"。说人话就是,肝管着全身气血的运行,还负责储存血液。芒种后天气越来越热,人出汗多,体液消耗大,肝血容易亏。肝血一亏,眼睛先受不了,干涩发痒,看东西模糊,有些人还容易抽筋,尤其是半夜小腿突然抽一下,疼得直坐起来。这些都是肝血不足的表现。
说到养肝,很多人第一时间想到的是枸杞泡水。枸杞确实养肝,但今天要说的是另一种东西,它才是肝真正喜欢的。

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红枣在民间有个外号叫"天然维生素丸",也被老中医称为"肝之果"。中医认为红枣味甘性温,归脾经和胃经,补中益气、养血安神,对肝脏的滋养特别直接。红枣补的不是一般气血,它补的是肝血。肝血充足了,眼睛不干了,睡眠踏实了,整个人脾气也平稳不少,不会动不动就觉得烦。
从现在到三伏天,大概还有四十天。三伏天更热,出汗更多,到时候肝血亏得更厉害,想补都补不进去。趁现在这四十天,趁胃口还好,把红枣安排进日常饮食里,养好肝血,等入了伏天就不至于那么难受。
今天就给大家推荐3种红枣的家常做法。

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1.苹果红枣水
苹果是水果里头特别温和的一种,一年四季都能吃到。苹果煮熟了以后,里面的果胶更容易被身体吸收,对肠道好。跟红枣搭配在一起煮水喝,苹果的清甜配上红枣的醇厚,好喝又养人,当水喝就行。

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推荐菜谱:苹果红枣水
1、苹果一个洗净不用去皮,切成小块。去不去皮看个人习惯,不去皮的话用盐把表面搓洗干净。
2、红枣五六颗去核,不去核上火,这点之前讲过很多次了。
3、锅里加适量水,苹果块和红枣一起放进去,大火煮开转小火煮二十分钟,煮到苹果变软,汤色微微发红就行。
4、喜欢甜的加几块冰糖,苹果和红枣本身有甜味,不加也完全可以。
这道水我经常给家里老人煮,当日常饮水喝,一壶能喝一上午。苹果熟了以后酸味淡了很多,胃不好的人喝也没有刺激。

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2.山药红枣饼
山药是健脾养胃的好东西,跟红枣搭配,一个健脾一个补肝血,脾好了气血生化有源,肝血自然就跟上来了。做成小饼当早餐,外酥里软,带着红枣的甜香,不用放糖小孩子也爱吃。

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推荐菜谱:山药红枣饼
1、铁棍山药一根去皮切片,上锅蒸十五到二十分钟,蒸到软烂能用筷子轻松戳透。
2、蒸好的山药趁热压成泥,加一小把面粉搅匀,面粉不用太多,能让山药泥成形就行。红枣四五颗去核切成碎丁,拌进山药泥里。
3、手上抹点油,取一小团山药泥搓圆压扁,成小饼的形状。
4、平底锅刷薄薄一层油,中小火煎,两面煎到金黄微脆就行了。
山药去皮的时候记得戴手套,山药的黏液沾到手上特别痒。蒸山药一定要选铁棍山药,菜山药水分太大压不成泥。

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3.红枣核桃鸡蛋羹
鸡蛋羹大家都做过,但加了红枣和核桃的鸡蛋羹,营养直接上了一个台阶。红枣补肝血,核桃补脑益智,鸡蛋提供优质蛋白,这三样搭在一起蒸一碗出来,口感嫩滑。中老年人早上蒸一碗,五分钟的事,省事又养人。

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推荐菜谱:红枣核桃鸡蛋羹
1、鸡蛋两个打碗里搅散,加温水,蛋液的量跟温水差不多一比一就行。搅散以后把表面的泡沫撇掉,蒸出来才平整细嫩。
2、红枣三四颗去核切碎,核桃仁两三个掰成小块,放进蛋液里搅匀。
3、碗上盖一个盘子或者保鲜膜扎几个眼,防止水蒸气滴进去。蒸锅水开后放进去,中火蒸十到十二分钟。
4、出锅淋几滴香油,撒点葱花,喜欢甜口的可以加一点点生抽或者就什么都不加,原味就很好。
鸡蛋羹想要嫩滑,关键是蛋液一定要撇掉泡沫,还有就是别蒸太久,十到十二分钟刚好,蒸过了就老了,中间会出蜂窝状孔洞。

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芒种以后气温一天比一天高,肝血容易亏,别等身体发出信号了才想起来养肝。
最后江江想说,养肝不是一朝一夕的事,从现在开始把红枣安排进日常饮食里,肝血养足了,整个夏天都舒坦。
声明:本文科普内容仅供参考,旨在更加趣味性的科普健康知识,不构成诊疗建议,文章不替代医生建议,如有不适应及时前往正规医院就医