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立夏过后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，此时养生尤为重要。下面为大家介绍8道适合立夏后食用的菜肴，它们不仅美味可口，还能清血管、降三高，给心脏来一次大扫除。

一、三色炒虾仁

【所需食材】

虾仁200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、玉米粒半把、蒜末少许、料酒半勺、生抽半勺、淀粉1勺、盐、黑胡椒碎适量

【详细做法】

1. 虾仁处理干净，加入半勺料酒、半勺生抽、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜切成小丁，和玉米粒一起放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中热油，放入腌好的虾仁，煎至两面变红熟透，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入焯好水的蔬菜丁，翻炒均匀。

5. 再倒入煎好的虾仁，加入少许盐调味，最后撒上黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。

二、糖醋茄子

食材清单：长茄子2根、玉米淀粉、蒜末、葱花。糖醋汁：4勺番茄酱+2勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺淀粉+半碗水。

制作过程：

1. 处理茄子：茄子去皮（口感更嫩），切滚刀块。喷一点水，撒上玉米淀粉，用手拌匀，让每块茄子都裹上薄薄一层粉。

2. 煎茄子：平底锅多倒油，中火把茄子块煎到六面金黄、外壳变硬，盛出备用。也可以用炸的，但煎的油更少。

3. 调糖醋汁：小碗里按比例调好糖醋汁，搅匀。

4. 挂汁：锅里留底油，爆香蒜末，倒入糖醋汁，小火煮到浓稠冒大泡。倒入煎好的茄子，快速翻炒，让每块茄子裹满亮红色的酱汁。撒葱花出锅！咬一口，外脆里嫩，酸甜汁在嘴里爆开。

三、山楂板栗焖排骨

准备食材：排骨、板栗、山楂、冰糖、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油。

做法步骤：

1、准备一斤排骨，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。板栗提前用刀在壳上划一小口，用开水烫3分钟后剥去外壳和内衣备用。山楂洗净去核，生姜切片，葱切段备用。

2、起锅烧水，水开后放入排骨，加2片姜、1根葱段和1勺料酒，焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段炒香，放入排骨，小火煎至表面微黄，再加入1勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

4、放入板栗和山楂，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过食材为宜，再加入一小把冰糖，盖上盖子，小火焖煮30分钟。

5、焖至排骨软烂、板栗粉糯后，开大火收汁，加入适量盐调味，翻炒均匀，让汤汁裹在食材表面。

6、关火后盛出装盘，撒上少许葱花点缀，一道酸甜可口、软糯鲜香的山楂板栗焖排骨就完成了。

四、五彩豆腐

材料：豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个

做法

1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等分别切丁备用，豆腐切成3cm的正方块

2.起油锅，将豆腐丁滚上蛋液，中火煎至四面金黄，盛出备用

3.锅中留底油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少许酱油翻炒

4..放入豆腐翻炒，加入之前泡发香菇的水，调入盐和糖，盖盖略煮3-5分钟

5.放入黄瓜丁翻炒一分钟，淋上水淀粉大火收汁，即可出锅

五、香菇焖鸡块

【食材】

鸡肉、香菇、葱蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、盐、鸡精

【做法】

1. 鸡肉加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许胡椒粉，放玉米淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟；

2. 锅中倒油，下入鸡肉煎至表面金黄；

3. 放入葱蒜片，倒入香菇和泡香菇的水，加少许盐、鸡精、1勺生抽、1勺蚝油；

4. 中小火焖15分钟，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

六、清蒸小土豆

食材：小土豆3-4个、椒盐或孜然粉少许。

做法：

1、小土豆刷洗干净，不用去皮。

2、上锅大火蒸15-20分钟，用筷子能轻松穿透即可。

3、趁热撒上少许椒盐或孜然粉，香气四溢，简单又营养。

七、凉拌木耳

材料：木耳、胡萝卜、香菜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油。

做法：

1、将木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切丝，香菜切段。

2、锅中烧水，放入木耳和胡萝卜丝焯水至熟，捞出过凉水，沥干水分。

3、将蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油调成酱汁。

4、把木耳、胡萝卜丝和香菜放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

八、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、蒜、盐、料酒。

做法：

1、苦瓜洗净去籽，切成薄片，用盐腌制10分钟，挤出水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。

3、蒜切末。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4、锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入苦瓜片翻炒，加入适量盐调味。

5、最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

立夏后常吃这8道菜，让您的血管更干净，三高降下来，心脏也能更健康。赶紧动手试试吧！

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