科学养生 · 守护全家健康

导读：每年小满后，随着天气越来越热，很多人都不想进厨房，因为进厨房在出来，全身都是汗，有时候辛辛苦苦做的几个大菜，虽然自己感觉很好吃，但是家人食欲不太好，导致最后的菜肴都没吃完，此时自己会郁郁寡欢，所以每年小满后，一些人都喜欢在外面买点菜时，如果家里人太多，就煮点面条或熬点粥应付一下。其实在每年小满后，大家偶尔应付一下是可以的，但是经常应付，家人的营养跟不上，体质就比较差，在后续的三伏天，就会经常身边，所以在小满后，大家一定不要偷懒，不想做炒菜，就做点蒸菜给家人吃，比如我今天给大家介绍的“粉蒸荆芥”，就是最适合小满后多吃一道蒸菜。

小满后，正是荆芥大量上市的时候，此时的荆芥特别鲜嫩，是特别好吃的一种蔬菜。而荆芥不仅好吃，而且还是营养极高的一种蔬菜，荆芥中含有丰富的挥发油，在小满后，一些人食欲不好，适当吃一些荆芥，可以起到健脾胃的功效，加上荆芥中含有的粗纤维比较多，经常吃荆芥还能起到润肠通便的功效，同时在小满后，不少人都会喝饮料、吹空调、洗冷水澡，这些都会导致寒气在体内聚集，刚好荆芥具有一定驱寒的功效，所以在小满后，经常吃一点荆芥，能使我们身体更舒服。

而荆芥除了煮面条时放一点，其实蒸荆芥也是非常好吃的，特别是我今天分享给大家胡萝卜丝蒸荆芥，蒸好的荆芥清爽解腻又营养，没有吃过的，一定要做给家人尝尝。

【食材准备】：荆芥250克、胡萝卜80克、大米粉、食盐、干辣椒、陈醋、鸡精、蒜末适量。

【制作方法】：

第一步：买荆芥时，一定要买嫩的，老的荆芥不好吃，如何判断荆芥是否嫩，掐一下它的茎即可，茎轻轻一掐就断，说明荆芥很嫩。买回家的荆芥，先将荆芥的根和发黄的叶子全部都摘的扔掉，然后把荆芥放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，接着再把荆芥表面的水沥干备用。

第二步：将胡萝卜削皮后冲洗干净，然后再把胡萝卜切成细丝，如果切不好的，可以用刮丝器将胡萝卜刮成细丝。

第三步：锅中放入适量油，然后把切好的蒜末放入锅中，中大火将蒜末炸成金黄色后捞出备用。

第四步：准备一个盆，将荆芥、胡萝卜丝、金黄蒜末粒、大米粉、食盐、鸡精全部都放入盆中，然后不断的抓拌，直到它们表面都裹上一层薄薄的大米粉即可备用。

第五步：把拌好的荆芥放入蒸锅中摆放整齐，然后开大火，等蒸锅上气后，继续蒸3-4分钟即可关火，千万不能久蒸，否则会导致荆芥发黄变软，不好吃不好看。

第六步：把蒸好的荆芥放入盘中摆放整齐，然后把切好的干辣椒段放入荆芥上，接着淋上一勺滚沸热油，最后再淋上一点陈醋搅拌均匀即可食用。

【老胡唠两句】：

1、荆芥洗净后一定要将表面的水分沥干才可以进行裹粉，如果含水量太多，会使荆芥沾太多的米粉，而米粉沾的多了，蒸熟的荆芥就不会很好吃。

2、蒸荆芥时，一定要记得加一点炸好的蒜末到里面，这样不仅可以增加荆芥的香味，而且还能去除荆芥中的异味呢！

3、荆芥蒸好后，一定要趁热吃，因为荆芥放的太久了，不仅颜色会发黄，而且口感也会变差。

小满后，“胡萝卜丝蒸荆芥”这盘蒸菜要多给家人吃，一健脾胃，二润肠，三驱寒，清爽解腻又营养！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。