谷雨后黄金长个期，多给孩子做8道菜，营养补钙助力孩子蹿高长壮
谷雨过后，万物生长，是孩子一年中生长的黄金时期。抓住这个关键阶段，合理搭配饮食，能为孩子的成长提供充足的营养。下面就为大家详细介绍8道适合孩子在这个时期吃的营养菜。
一、洋葱爆牛肚
食材清单： 熟牛肚250克（超市买卤好的更方便）、紫洋葱一个、青椒一个、生姜一小块、大蒜三瓣、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、黑胡椒粉少许。
制作过程：
1. 切配准备：熟牛肚切成条，粗细和筷子差不多。洋葱切成块，青椒切块，姜切丝，蒜切片。所有材料提前备好，因为这道菜要全程大火，没时间停下来切东西。
2. 爆香底料：锅烧到冒烟，倒油，油热后下姜丝、蒜片，爆香只要10秒。
3. 快速爆炒：倒入牛肚条，大火爆炒一分钟，这时候能闻到浓郁的香味。接着下洋葱块和青椒块，继续大火爆炒一分钟。洋葱不用炒太软，保留一点脆度更好吃。
4. 调味出锅：沿着锅边淋入生抽、老抽、蚝油，撒上黑胡椒粉。快速翻炒30秒，让所有调料均匀裹上。关火装盘——整个过程不超过4分钟。
二、凉拌海带丝
所需食材：干海带丝50克（或鲜海带丝200克）、大蒜4瓣、小葱2根、香菜2根、干辣椒3个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、花椒油少许、熟白芝麻适量、盐适量。
制作步骤：
1. 干海带丝提前用冷水泡发2小时，期间换水2-3次去除咸味和杂质，泡发后切成适口长度。
2. 烧一锅开水，放入海带丝焯水3-5分钟，捞出过凉水沥干，这样口感更脆爽。
3. 大蒜剁成蒜末，小葱切葱花，香菜切段，干辣椒剪成小段备用。
4. 将海带丝放入大碗中，加入蒜末、葱花、香菜段，撒上干辣椒段和白芝麻。
5. 小锅中烧热油至冒烟，淋在蒜末和干辣椒上，激发出香味。
6. 加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油，用筷子充分拌匀，让调味料均匀包裹海带丝。
7. 拌匀后静置10分钟入味，装盘时再撒少许白芝麻点缀，冷藏后口感更佳。
三、清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼1条，葱、姜适量，盐，蒸鱼豉油，食用油
做法：
1、鲈鱼处理干净，鱼身划两刀，方便入味，再抹上一点点盐，腌制5分钟。
2、盘子里放几片姜片，把鲈鱼放在上面，水烧开后，上锅大火蒸8分钟就够了。
3、蒸好后，把盘子里的腥水倒掉，姜片也捡出来，再铺上一层葱丝。
4、淋上一勺蒸鱼豉油，烧一勺热油，浇在葱丝上，激出香味就可以了，特别简单。
四、荠菜炒春笋
所需食材：荠菜200克、春笋2根、食用油适量、蒜末适量、食盐少许、鸡精少许。
制作步骤：
1. 荠菜摘去老叶和根部，用清水反复冲洗干净。
2. 烧一锅开水，将荠菜放入焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分后切碎。
3. 春笋剥去外壳，切成薄片，放入沸水中焯烫3分钟去除涩味。
4. 热锅倒油，放入蒜末爆香，炒出香味。
5. 倒入春笋片，中火翻炒2分钟，让笋片充分受热。
6. 加入切好的荠菜碎，转大火快速翻炒均匀。
7. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
五、春笋炒莴笋
食材用量： 春笋2根、莴笋1根、红椒半个（配色用）、盐1勺、白糖少许、水淀粉适量、食用油适量。
制作过程：
1. 都焯水：春笋去壳切片，莴笋去皮切片，红椒切片。烧一锅开水，先下笋片煮2分钟，再下莴笋片和红椒片烫30秒，一起捞出沥干。
2. 大火快炒：锅里油烧热，下入所有食材，开最大火快速翻炒1分钟。
3. 调味勾芡：加盐和白糖，淋入少许水淀粉（让调料挂在菜上），快速翻炒均匀出锅。清清爽爽，吃的是食材本身的鲜甜脆嫩。
六、蚕豆炒鸡蛋
所需食材：新鲜蚕豆300克、鸡蛋3个、葱花适量、盐少许、食用油适量
做法步骤：
1. 蚕豆剥去外壳，取出嫩豆粒，用清水冲洗干净
2. 锅中加水烧开，放入蚕豆焯水3-5分钟，捞出沥干（一定要煮熟）
3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散成蛋液
4. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散成蛋花盛出
5. 锅中再加少许油，放入葱花爆香
6. 倒入焯熟的蚕豆翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋
7. 撒入适量盐调味，快速翻炒几下即可出锅装盘
七、海带豆腐煲
准备食材：海带、豆腐、虾仁、姜片、盐、生抽、食用油。
做法：
1. 海带泡发后洗净，切成小段；豆腐切块；虾仁洗净。
2. 锅中倒油，油热后放入姜片爆香，加入海带翻炒。
3. 加入适量清水，煮开后放入豆腐和虾仁，煮至虾仁熟透。
4. 加入适量盐和生抽调味即可。
八、豆腐鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼、豆腐、姜片、料酒、盐。
做法：
1. 鲫鱼洗净，用料酒和姜片腌制15分钟。
2. 豆腐切块。
3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 放入豆腐，继续炖煮10分钟。
6. 最后加入适量盐调味即可。
这8道菜营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素等多种营养物质，能够满足孩子在黄金长个期的营养需求。家长们不妨在谷雨后多给孩子做这些菜，助力孩子谷雨后黄金长个期，多给孩子做8道菜，营养补钙助力孩子蹿高长壮。