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要说我家厨房里最省事、最常喝的糖水，那必须是这锅苹果生姜汤。早上起来有点没精神，我就爱煮上这么一锅，几块苹果、几片姜，丢进锅里咕嘟一会儿，整个屋子都飘着淡淡的甜香，喝一口，暖乎乎的，别提多舒服了。关键是做法简单到离谱，零厨艺也能一次成功，今天就把这个家常方子分享给你们，看完就能上手。

先说说准备的东西：

这道汤的食材，家常到你家厨房大概率都有，不用特意跑超市。

• 主料：新鲜苹果2-3个，普通红富士就行，挑那种带点脆劲的，煮完口感更好

• 辅料：生姜一小块，不用太多，几片就够

• 调味：冰糖几块，根据自己的口味调整，不爱太甜的可以少放，或者不放也能喝出淡淡的果香

对了，煮这道汤的锅，用砂锅、小奶锅都可以，只要能装下食材就行，我一般用小奶锅，煮一锅刚好够两三个人喝，不用守着大灶，很方便。

步骤一步步来，手残党也能学会

第一步：处理食材，洗干净切好

先把苹果用清水冲干净，去核，切成大小均匀的块，我习惯切成月牙块或者方块，不用切太小，不然煮完就烂在锅里了，吃起来没口感。然后处理生姜，不用去皮，洗干净切成薄片，切个五六片就够了，别放太多，不然汤会发苦，盖住苹果的香味。

第二步：下锅开煮，先给汤底打底

把切好的苹果块和姜片一起放进锅里，倒入清水，水量没过食材再多一点就行，想喝稠一点的就少放水，想喝稀一点的就多放一点，没有固定比例，看自己喜欢。先开大火把水烧开，烧开以后转小火，盖上锅盖，慢慢咕嘟着煮。这一步不用一直守着锅，我一般会趁这个时间收拾一下厨房，或者刷会儿手机，十分钟过来瞅一眼就行。

第三步：加冰糖调味，煮出香味

小火煮个15分钟左右，苹果已经变软了，汤汁也开始带上淡淡的黄，这个时候就可以放冰糖了。冰糖放进去以后，用勺子搅一搅，让它融化，然后再盖上锅盖，继续煮5-10分钟，让冰糖的甜味和苹果、姜的香味融在一起。

要是喜欢吃更软的苹果，可以多煮一会儿，煮到苹果块用勺子一压就软的程度，入口绵绵的，特别好喝；要是喜欢吃带点脆劲的，煮个20分钟左右就可以关火了，不用煮太久。

第四步：关火出锅，趁热喝超舒服

煮好的汤不用焖，直接关火盛出来就行，连汤带苹果块一起装碗里，趁热喝一口，淡淡的苹果香混着一点点姜的味道，甜丝丝的，不腻口，喝完从喉咙暖到胃里，整个人都松快了。

剩下的汤可以装在保温壶里，或者放凉了装在玻璃罐里，放冰箱冷藏一下，喝起来又是另一种清爽的味道，夏天喝也合适。

几个小细节，让汤更好喝

1. 苹果别切太小，不然煮的时候容易烂在锅里，吃起来没口感，也会让汤变得浑浊，影响卖相。

2. 生姜别放太多，几片就够了，放多了会抢苹果的香味，还会让汤发苦，第一次做的话，少放一点试试味道，下次再调整。

3. 冰糖的量可以根据苹果的甜度调整，要是苹果本身就很甜，就少放一点冰糖，避免太甜；要是苹果偏酸，就多放几块中和一下。

4. 煮的时候不用盖太严的锅盖，留一条小缝，不然水容易溢出来，也能让汤的香味散出来一点，不会太冲。

我家做这道汤，没什么固定的章法，有时候苹果多一点，有时候姜多两片，味道也不会差。它不像别的糖水那么甜腻，就是淡淡的果香和清甜，不管是早上起来当早餐，还是晚上当宵夜，喝起来都没负担。

有时候我还会往里面丢几颗红枣，或者放一点枸杞，煮出来的汤味道也不错，你们也可以根据自己的喜好加点别的东西，不用完全照着我的方子来。

不管什么时候煮上这么一锅，看着锅里咕嘟咕嘟冒热气，整个屋子都暖乎乎的，喝完很舒服。几块钱的成本，十几分钟就能搞定，比外面买的饮料好喝多了，你们也赶紧试试吧！