科学养生 · 守护全家健康

清明，是春季的第五个节气，进入暮春，草木萌动，百花盛开，自然界呈现一派生机勃勃的景象。

新会柑园里的柑花已悉数落尽，碧绿的珠胎纷纷冒头，圆润小巧的新会柑胎幼果初露头角。

清明时节，阳气升发，阴气衰退，天气风多雨润。

春主肝，此时肝气旺盛，湿气明显，清明养生的核心在于疏肝理气、健脾祛湿、平和升阳、调畅情志，兼顾养肝和护脾，维持气血调和、阴阳平衡。

清明饮食应以清淡为主，多选当季新鲜食材，烹饪多用焯水、清炒、凉拌等方式，减少油炸、重口味做法，以免助火生燥、加重体内湿气。

今天给大家介绍几个“青白”搭配食谱，助您安度春日。

材料：香椿200克，豆芽200克，瘦肉100克，油、盐、酱油、生粉适量。

做法：

1.香椿和豆芽泡水洗净，沥干水分后，香椿切细长条；

2.瘦肉切丝或切条，用油、盐、生粉腌一下；

3.热油锅炒肉，加入酱油调味；

4.加入香椿和豆芽翻炒，倒入适量的清水，大火烧开煮熟后再加盐调味即可出锅。

点评：

青色的香椿与白色的豆芽组成的“青白春芽组合”，顺应春日养生，新鲜清爽，助力身体阳气升发，春季多吃春芽食材，例如春笋、荠菜、菠菜、蒜苗等，都非常应景。

青白茶点组合：鸡屎藤饼+陈皮枸杞白茶

鸡屎藤饼

材料：鸡屎藤（鸡矢藤）、糯米粉、粘米粉、白糖。

做法：1. 洗净鸡屎藤叶，加入白糖，搅拌成汁，加入糯米粉和粘米粉搅拌成团。

2. 压扁或用印模压好，用蒸笼猛火蒸10-15分钟即可出炉。

材料：白茶5克，陈皮2克，枸杞干2克。

做法：把材料洗净后加入养生壶中煮至琥珀色，即可饮用。

点评：墨绿油亮的鸡屎藤饼是广府地带特有的“青团”，清新的草本清香，甜而不腻，搭配一杯陈香白茶，这对青白茶点组合能起到健脾疏肝、止咳化痰、清热消炎、护目清肝火的作用，在春日享用这一美味搭配，有助心情舒畅哦。

春光正好，除了饮食调理以外，不妨去户外踏青散步，感受明媚春天，日常进行简单的快走或者慢跑运动，能去湿气，提升精气神。