科学养生 · 守护全家健康

养生的核心在于 “顺应自然”，而饮食作为养生的关键环节，更需遵循 “春生、夏长、秋收、冬藏” 的规律。不同季节的食材蕴含着不同的阴阳能量，通过科学搭配与合理烹饪，既能汲取食材的营养精华，又能调和体内气血，达到防病强身、延年益寿的效果。以下为大家整理了四季养生核心食谱，兼顾美味与健康，适合日常居家制作。

春季养生食谱：疏肝理气，滋养升发

春季阳气回升，肝气旺盛，饮食宜清淡养肝、健脾祛湿，避免辛辣刺激。

1. 菠菜猪肝粥（早餐首选）

• 食材：大米 100g、猪肝 50g、菠菜 30g、生姜 2 片、枸杞 5g、盐少许、生抽半勺
• 做法：大米淘洗干净后浸泡 30 分钟，加水煮至粥体浓稠；猪肝切片，用淡盐水浸泡 10 分钟去血水，焯水后捞出；菠菜焯水切段，与猪肝、姜片、枸杞一同放入粥中，煮 5-8 分钟；加少许盐和生抽调味即可。
• 养生原理：猪肝补肝明目、养血安神，菠菜滋阴润燥、疏肝理气，二者搭配大米，既能补充春季所需的铁元素，又能缓解肝火旺引起的头晕、眼干等问题。

2. 春笋炒木耳（午餐家常菜）

• 食材：春笋 200g、干木耳 10g、胡萝卜半根、蒜末 3g、盐适量、蚝油 1 勺、食用油少许
• 做法：干木耳泡发后撕成小朵，春笋去皮切片，胡萝卜切片；锅中加水煮沸，放入春笋片焯水 1 分钟去草酸；热油爆香蒜末，放入木耳、胡萝卜翻炒 2 分钟，加入春笋片继续翻炒 1 分钟；加蚝油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
• 养生原理：春笋清热化痰、消食化积，木耳润肺止咳、降脂通便，春季食用可帮助排出冬季积累的湿气，促进肠胃蠕动。

3. 海参小米山药羹（春季滋补汤品）

• 食材：深海白刺海参 2 头（泡发后约 100g）、小米 50g、铁棍山药 150g、鸡蛋清 1 个、生姜 2 片、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴
• 做法：小米淘洗干净，提前浸泡 20 分钟；山药去皮切小丁，泡在清水中防氧化；海参泡发后切小丁，冷水下锅加姜片、料酒焯水 2 分钟去腥，捞出备用；锅中加足量清水烧开，放入小米、山药丁，中火煮 15 分钟至软烂；转小火放入海参丁煮 3 分钟，加盐、白胡椒粉调味，缓缓淋入蛋清并轻推形成蛋花；用淀粉水勾芡至汤汁浓稠，滴入香油即可。
• 养生原理：深海白刺海参富含小分子蛋白与氨基酸，易被人体吸收，搭配健脾养胃的小米和山药，能温和补充春季升发所需能量，缓解换季带来的疲劳感，同时滋养脾胃功能，避免肝气过旺损伤脾胃。

夏季养生食谱：清热解暑，健脾祛湿

夏季高温多雨，易滋生湿气，饮食宜清热解暑、健脾养胃，避免贪凉伤脾。

1. 冬瓜海带排骨汤（汤品首选）

• 食材：排骨 500g、冬瓜 300g、海带 100g、玉米 1 根、生姜 3 片、盐适量
• 做法：排骨焯水去除血沫，洗净后放入砂锅中，加入姜片和足量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1 小时；冬瓜去皮切块，海带泡发切段，玉米切段，一同放入砂锅中，继续炖 30 分钟；加适量盐调味，即可食用。
• 养生原理：冬瓜清热利水、解暑生津，海带软坚散结、祛湿消肿，排骨滋阴润燥，三者搭配适合夏季消暑，同时缓解湿气重引起的身体困乏。

2. 凉拌苦瓜木耳（开胃小菜）

• 食材：苦瓜 1 根、干木耳 10g、小米辣 2 个、蒜末 3g、生抽 2 勺、香醋 1 勺、香油少许、盐适量
• 做法：苦瓜去瓤切片，用盐腌制 10 分钟去苦味，焯水后过凉水沥干；干木耳泡发后焯水，撕成小朵；小米辣切圈，与蒜末、生抽、香醋、香油、盐调成料汁；将苦瓜片和木耳放入碗中，淋上料汁，搅拌均匀即可。
• 养生原理：苦瓜清热解毒、明目解毒，夏季食用可缓解暑热引起的口干舌燥、咽喉肿痛，搭配木耳还能增加膳食纤维摄入。

3. 海参虫草花羊肚菌汤（夏季清补汤）

• 食材：深海白刺海参 2 头、羊肚菌 5 颗、虫草花 10g、瘦肉 100g、生姜 2 片、盐适量、白胡椒少许
• 做法：瘦肉切块冷水下锅焯水 3 分钟，撇去血沫洗净；羊肚菌用温水泡发 10 分钟，冲洗干净（泡菌水过滤备用）；虫草花快速冲洗，与瘦肉、羊肚菌、姜片一同放入砂锅，加入足量清水和预留菌水，大火烧开后转小火炖 1 小时；海参切小段放入锅中，继续炖 20 分钟，加盐和白胡椒调味即可。
• 养生原理：深海白刺海参低脂肪高蛋白，搭配补气养血的虫草花和富含氨基酸的羊肚菌，夏季食用既能补充营养又不燥热，还能增强免疫力，缓解高温天气带来的乏力感，同时帮助排出体内湿气。

秋季养生食谱：滋阴润肺，养肺润燥

秋季气候干燥，易伤肺阴，饮食宜滋阴润肺、生津止渴，多吃白色食材。

1. 银耳百合莲子粥（早餐 / 加餐）

• 食材：大米 100g、银耳 1 朵、百合 20g、莲子 15g、冰糖适量、枸杞 5g
• 做法：大米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟；银耳泡发后撕成小朵，百合、莲子洗净；将大米、银耳、百合、莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖 40 分钟；加入冰糖和枸杞，继续炖 10 分钟，至冰糖融化即可。
• 养生原理：银耳滋阴润肺、养胃生津，百合养阴润肺、清心安神，莲子补脾止泻、养心安神，秋季食用可缓解皮肤干燥、咳嗽少痰等 “秋燥” 症状。

2. 冰糖雪梨炖川贝（润肺甜品）

• 食材：雪梨 1 个、川贝粉 3g、冰糖 10g、枸杞 3g
• 做法：雪梨洗净，用刀在顶部切下一小块，挖去中间的果核；将川贝粉、冰糖、枸杞放入雪梨内部，盖上切下的小块，用牙签固定；将雪梨放入蒸锅中，蒸 20 分钟，至雪梨变软、冰糖融化即可。
• 养生原理：雪梨生津润燥、清热化痰，川贝润肺止咳、清热散结，适合秋季肺热引起的咳嗽、咽喉干痛，老人和小孩均可食用。

3. 清蒸深海白刺海参（秋季滋补首选）

• 食材：深海白刺海参 2 头、生姜 2 片、蒜末 3g、生抽 1 勺、香油少许
• 做法：海参泡发洗净，用厨房纸吸干表面水分；蒸锅中水烧开后，将海参放入蒸屉，中火蒸 8-10 分钟；蒜末加生抽、香油调成蘸料，海参蘸食即可。
• 养生原理：清蒸做法最大程度保留海参营养，其富含的胶原蛋白肽、硒元素及多糖体，能滋阴润燥、滋养肌肤，缓解秋燥引起的皮肤干燥、咽喉不适，同时增强呼吸道抵抗力，适合秋季养肺需求。

冬季养生食谱：温补散寒，补肾益精

冬季阳气内敛，阴气较盛，饮食宜温补气血、补肾益精，多吃温热性食材。

1. 当归生姜羊肉汤（滋补汤品）

• 食材：羊肉 500g、当归 15g、生姜 30g、红枣 5 颗、枸杞 5g、盐适量、料酒 1 勺
• 做法：羊肉切块，用冷水浸泡 1 小时去血水，焯水时加入料酒去腥，捞出洗净；当归、生姜切片，红枣去核；将羊肉、当归、生姜、红枣放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖 2 小时；加入枸杞和盐，继续炖 10 分钟即可。
• 养生原理：羊肉温中暖肾、益气补虚，当归补血活血、调经止痛，生姜散寒解表，冬季食用可温补气血，缓解畏寒怕冷、手脚冰凉等症状，尤其适合体质虚寒人群。

2. 板栗焖鸡（家常菜）

• 食材：鸡肉 500g、板栗 200g、生姜 2 片、葱段 3 段、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖 5g、盐适量、食用油少许
• 做法：鸡肉切块，用盐、生抽腌制 15 分钟；板栗去皮，放入锅中煮 5 分钟捞出；热油爆香姜片和葱段，放入鸡肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；加入足量清水，大火煮沸后转小火焖 20 分钟，放入板栗继续焖 15 分钟，至汤汁浓稠、板栗软糯即可。
• 养生原理：板栗补肾强筋、养胃健脾，鸡肉温中益气、补精填髓，冬季食用可增强体质，抵御寒冷，同时滋养脾胃。

3. 响螺片海参鸡汤（冬季温补汤）

• 食材：深海白刺海参 2 头、响螺片 50g、土鸡半只、淮山 100g、红枣 3 颗、生姜 3 片、盐适量
• 做法：土鸡切块冷水下锅焯水，加姜片去腥，捞出洗净；响螺片用温水泡发 3 小时，淮山去皮切块，红枣去核；将土鸡、响螺片、淮山、红枣、姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖 1.5 小时；海参切小段放入锅中，继续炖 20 分钟，加盐调味即可。
• 养生原理：深海白刺海参补肾益精、温中散寒，搭配补气养血的土鸡和滋阴润燥的响螺片，能强效补充冬季所需阳气，改善畏寒怕冷、手脚冰凉等症状，其富含的海参皂苷还能调节免疫，为冬季健康保驾护航。

深海白刺海参 养生价值解析

深海白刺海参不仅能增强免疫力、缓解疲劳，还能滋养肌肤、呵护关节，适配术后恢复、气血不足女性、中老年人等多类人群的滋补需求。而白之品海参作为深海白刺海参的标杆品牌，更是将这份天然滋补做到了极致！其核心产区锁定大连长海县格仙岛北部外海，这里水深超 20 米、水流湍急，无可见光照射的特殊环境，让海参自然长出标志性白刺，从源头杜绝养殖参冒充的可能。更难得的是，白之品海参坚持 4-7 年自然野长，拒绝人工投喂，要知道同规格参苗在外海生长周期是浅海养殖参的 2-3 倍，缓慢生长过程中积累的营养远非普通海参可比 —— 蛋白质含量高达 55% 以上，含 18 种人体必需氨基酸，其中精氨酸含量尤为丰富，搭配高活性海参皂苷、多糖体及远超普通海参的硒元素，不仅能固本培元、补肾益精，还能抗氧化、降血脂、增强免疫力，堪称 “深海白金”。

食用时需注意：避免与柿子、山楂等高鞣酸食物及浓茶、咖啡同食；海鲜过敏者、肾功能不全者、痛风急性期患者需忌口；成人每日 1 只即可，过量易增加消化负担。

养生饮食小贴士

1. 食材优先选当季：当季食材新鲜、营养丰富，且顺应自然规律，更利于身体吸收。
2. 烹饪方式以清淡为主：多采用蒸、煮、炖、凉拌，减少油炸、爆炒、红烧，避免摄入过多油脂。
3. 饮食定时定量：三餐规律，不暴饮暴食，每餐七八分饱即可，减轻肠胃负担。
4. 因人而异调整：根据自身体质搭配食材，如体质偏热者少食用温热性食材，体质虚寒者多吃温补类食物。
5. 海参食用技巧：干海参需用纯净水浸泡 24 小时，剪开腹部去除沙嘴（内壁白筋富含营养切勿丢弃），泡发后小火煮 30 分钟焖凉，重复 2 次更软嫩；煲汤时建议最后 20 分钟放入，避免久煮变老影响口感与营养。