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进入6月，随着气温越来越高，不少人极易流汗，而一些人流汗后，休息一会儿后，还是感觉身体特别疲惫，其实大部分人感觉到疲惫，和身体缺钾有关系，因为人体流汗时，汗液不只有水，还含有一部分的钾等微量元素，而我们身体中的骨骼肌需要钾来正常收缩和放松，如果缺钾，肌肉收缩就会无力，容易酸软或痉挛，长期缺钾的人，哪怕是没怎么动也会感觉到每天疲惫，而且缺钾还会诱发心脑血管等疾病，所以在6月，一定要多吃一些钾含量高的食物。

在自然界中，有很多绿叶蔬菜都是高钾蔬菜，特别是我今天给大家分享的野苋，就是最适合在6月吃的“高钾食物”。

野苋只有天热的时候才有，天气越热，野苋越嫩，野苋比种植的红苋菜、白苋菜，吃着清香味更足，每次去菜场，看到新鲜又便宜的野苋，我肯定不会手软。

而野苋也是钾含量很高的一种蔬菜，每100克野苋含有671mg的钾，而大家吃的最多的苹果，每100克苹果含有83mg的钾，根据换算，野苋的钾含量整整是苹果的8倍，在6月，无论男女老少，经常吃野苋，可以使腿脚有劲，精神更饱满。可别说，每次吃完野苋后，我感觉人不仅更轻松了，而且精气神也更足了。

野苋最能保留其营养价值，吃着最鲜嫩的做法，就是将它直接清炒，清炒出来的野苋，又香又嫩，原汁原味，比很多绿叶蔬菜都要好吃，接下来我就把清炒野苋的详细做法分享给大家。

【做这道菜，家里这几样不能少：】：野苋500克、大蒜籽10克、食盐、鸡精、猪油、清水适量。

【6月时令菜|蒜香野苋菜做法】：

第一步：买野苋时，一定要掐一下它的茎，茎一掐就断，说明野苋菜特别嫩，如果掐不断，这种野苋已经很老了，千万别买。买回家的野苋，先将老茎和发黄的叶片全部都摘的扔掉，然后将野苋和一勺盐放入清水中搅拌均匀，将野苋浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水将野苋冲洗干净。

第二步：把大蒜籽剥皮后冲洗干净，再把大蒜籽切成薄片备用，喜欢吃蒜香味浓郁的，可以将大蒜籽切成碎末。但是大蒜不要放太多，很容易导致野苋发苦。

第三步：锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，等油温烧到冒烟时，将大蒜末放入锅中炸10秒左右，直到将大蒜籽表面炸的微微发黄即可，这样就把蒜的香味都激出来了。

第四步：此时立即将野苋和一勺热水放入锅中，然后大火持续翻炒，大概需要炒1分钟左右，野苋就会变成深绿色，此时野苋已经接近8成熟。

第五步：将少许的食盐、鸡精全部都放入锅中，然后开大火，继续翻车半分钟即可起锅，千万不要久炒，久炒的野苋吃着不嫩，口感很差。

【实用小贴士，一定要记牢】：

1、小满后的野苋是超级鲜嫩的，野苋下锅炒的时候，一定要点少许热水，这样可以使野苋的叶片不被高油温烫老，从而使老苋菜吃着更鲜嫩更爽口。这一点很重要，决定了野苋的口感。

2、野苋是一种比较吸油的蔬菜，炒的时候，一定要适当的多放点猪油，如果太少了，野苋炒的干巴巴的，不好吃。

3、野苋自带清香味，所以炒的时候，只需要加一点点食盐、鸡精就可以了，其他任何调料都不放，也会很好吃。

“野苋”正大量上市，钾含量是苹果的8倍，6月使劲吃，腿脚有劲，精神饱满！我是胡师傅，每天分享不同的民风习俗、传统美食、养生美食、家常菜给大家！如果您喜欢我的美食，请点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

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