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中医常说“百病不离肝”，肝脏作为人体重要的解毒和代谢器官，对我们的身体健康起着至关重要的作用。今天就为大家带来8道对肝脏很友好的家常菜详细做法，建议隔三差五做来吃，让你吃得顺、睡得稳。

一、蒜苗焖鸭肉

食材：

鸭肉、蒜苗、姜蒜

做法：

1、鸭肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出洗净，蒜末洗净切段。

2、锅中少油，放姜片、蒜片爆香，下鸭肉炒至微黄。

3、加生抽、老抽翻炒上色，加入开水没过鸭肉，小火焖25分钟至软烂。

4、放盐调味，放蒜苗白段大火收汁，最后放蒜苗叶翻炒均匀即可。

二、牙签鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、孜然粒、白芝麻、葱姜蒜、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒。

做法步骤：

1、准备两块鸡胸肉，洗净后用厨房纸擦干水分，切成小丁，放入大碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、准备干辣椒切成段，葱切葱花，姜蒜切末备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌好的鸡肉丁，中火快速翻炒至鸡肉丁变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段，小火煸出香味，倒入姜蒜末继续炒香。

5、放回炒好的鸡肉丁，撒入1勺孜然粒、少许盐、1勺白芝麻，大火快速翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上香料味。

6、最后关火撒上葱花，翻匀后用牙签一一串好，装盘即可上桌。

三、酸辣藕尖

准备食材：藕尖、小米辣、干辣椒、蒜、香菜、白芝麻。

做法步骤：

1、准备适量新鲜藕尖，掰成大约5-7厘米的段，清洗干净后放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉。准备几根小米辣切成圈，干辣椒切段，蒜切成末，香菜切成小段备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许白醋（防藕尖变黑），放入藕尖焯烫约1分钟，捞出过凉水投凉，沥干水分，放入大碗中备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、蒜末，小火炒香，再放入小米辣圈，稍微翻炒几下，迅速关火。

4、将锅中热油连同辣椒、蒜末一起倒在藕尖上，激发香味，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、2勺陈醋，撒上香菜段和白芝麻。

5、用筷子快速翻拌均匀，让藕尖充分裹上酸辣调料，装盘即可。

四、荠菜拌香干

1.食材准备：荠菜、香干、蒜末、熟白芝麻

2.制作过程：

1.荠菜洗净，开水焯1分钟捞出，过凉水挤干水分切碎。

2.香干焯水后切小丁，和荠菜碎放一起加蒜末、熟白芝麻，淋上生抽、香油，抓拌均匀就可以开吃啦。

五、牛肉炒青椒

食材准备

牛里脊250克、青椒2个、红椒半个、洋葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、食用油

详细做法

1. 牛里脊逆纹切片，加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，淋少许食用油腌制15分钟，口感更鲜嫩；

2. 青红椒切菱形块，洋葱切丝、姜切丝，热锅热油，牛肉滑炒至变色立刻盛出；

3. 留底油爆香姜丝、洋葱，放入青红椒炒至断生，倒回牛肉；

4. 加老抽、蚝油、盐，大火翻炒均匀，即可装盘。

六、莴笋叶饺子

【食材准备】：莴笋叶250克、肉末300克、蚝油、姜末、十三香、食盐、食用油、花椒水50ml、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把莴笋叶冲洗干净后切成碎末，然后将少许食盐放入莴笋叶中拌匀，将莴笋叶腌制10分钟后，把莴笋叶中的水挤干即可备用。

第二步：把肉末、蚝油、姜末、十三香、食盐、食用油、花椒水全部都放入盆中，将它们搅拌均匀。

第三步：把挤干水的莴笋叶放入肉馅中，然后将它们搅拌均匀后，把肉馅包在饺子皮中备用。

第四步：锅中放入适量热水，大火将水煮沸后，将莴笋叶放入锅中，大火将莴笋饺子煮的浮出水面即可食用。

七、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱丝、姜片、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入姜片腌制15分钟。

2. 锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸10 - 15分钟。

3. 取出鲈鱼，倒掉盘中的汁水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

4. 锅中热油，浇在葱丝上即可。

八、玉米虾仁

材料：玉米1根、虾仁100克、胡萝卜50克、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 玉米剥粒，胡萝卜洗净切丁，虾仁用料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 锅中倒油，油热放入虾仁炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入玉米和胡萝卜丁翻炒至断生。

4. 倒入炒好的虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可。

这些家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，对肝脏有很好的养护作用。大家不妨按照上面的做法，隔三差五做来吃，为肝脏健康加分。