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人一旦上了年纪，骨骼健康就成了头等大事。很多人认为养骨只要多喝牛奶就行，其实不然，日常饮食中还有很多“养骨菜”值得我们去挖掘。今天就给大家分享8道养骨菜的详细做法，让您腿脚硬朗身体棒！

一、辣椒炒肉

食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉。

做法：

1. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。青椒、红椒切块。

2. 锅中热油，放入肉片滑炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，爆香葱姜蒜，加入青椒、红椒翻炒。

4. 加入肉片继续翻炒，加入盐调味即可。

二、洋葱炒牛肉

食材：

牛肉300g，洋葱半个，青红椒各1个

做法：

1. 牛肉切薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟

2. 洋葱切丝，白红椒切段备用

3. 热锅冷油，下牛肉快速滑炒至变色盛出

4. 锅中留底油，下洋葱炒至透明变软

5. 放入青椒和炒好的牛肉，加盐、黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可，起锅撒上香菜

三、腊肠炒鹿茸菇

食材： 鹿茸菇干品一把、腊肠1根、干辣椒、小米辣、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐、鸡精

做法：

1. 鹿茸菇提前用温水泡发，洗净挤干水分。腊肠切片，干辣椒小米辣切段，大蒜切粒，青椒切段。

2. 锅烧热倒油，先下腊肠煸出油，炒到腊肠微微焦黄出香味。

3. 放入干辣椒、小米辣和蒜粒炒香，接着倒入鹿茸菇和少许盐炒匀，再加生抽和一点老抽上色。

4. 倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮3分钟，让鹿茸菇充分入味。

5. 时间到放青椒和少许鸡精，炒到青椒断生即可出锅。

四、木耳炒肉

食材： 里脊肉、木耳丝、蒜末、葱段、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、清水

做法：

1、里脊切丝，加老抽、淀粉、油抓匀腌制

2、调料汁（生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、清水）

3、热油滑熟肉丝盛出

4、底油炒香蒜末，下木耳丝炒至断生

5、倒肉丝和料汁，加葱段翻炒均匀出锅

五、青椒炒腊肉

准备食材：腊肉、青椒、蒜、姜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备一块腊肉，清洗干净后放入锅中，加清水没过腊肉，煮约10分钟去除多余的油脂和咸味，捞出放凉，切成均匀薄片备用。

2、将青椒洗净，去蒂去籽后切成斜段。蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、放入切好的腊肉，中小火煸炒至腊肉出油、边缘微微卷曲并有焦香味。

5、调大火，放入青椒段快速翻炒1分钟，加入少许盐、鸡精（根据口味适量），翻炒均匀，使青椒吸收腊肉的油香。

6、待青椒断生、颜色翠绿时即可出锅装盘。

六、蔬菜鸡蛋汤

准备食材：西红柿、鸡蛋、小白菜、豆腐、葱蒜。

做法步骤：

1、准备两个西红柿，清洗干净，在顶部划上十字花刀，用开水烫一下，轻松去皮后切成小丁。准备一颗小白菜，掰开叶子清洗干净后切成段。一块嫩豆腐改刀切成小块。

2、准备一个空碗，打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用。准备少许葱花和蒜末。

3、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末，小火煸炒出香味。倒入切好的西红柿丁，加入1勺盐，不停翻炒，将西红柿炒至软烂出汁。

4、锅中加入足量的清水，开大火煮沸。放入切好的豆腐块，加入1勺生抽、少许胡椒粉调味，盖上盖子，转中火煮2分钟。

5、放入小白菜，煮至变软。然后转为大火，将搅散的鸡蛋液沿着锅边画圈淋入锅中，待蛋花凝固定型后，用勺子轻轻推散，出锅前淋入几滴香油即可。

七、香菇蒸鸡腿

材料：鸡腿、香菇、姜、葱、料酒、生抽、盐、淀粉。

做法：

1. 鸡腿划几刀，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制。

2. 香菇泡发切片，铺在盘底。

3. 将腌制好的鸡腿放在香菇上，放上姜片。

4. 上锅蒸20 - 25分钟，撒上葱花。

八、芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜、芝麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油。

做法：

1. 菠菜焯水切段。

2. 蒜切末，芝麻酱加水、盐、生抽、醋、香油调成酱汁。

3. 将酱汁淋在菠菜上，搅拌均匀。

这些养骨菜做法简单，营养丰富，非常适合中老年人。从今天起，不妨多做这些菜，为骨骼健康加分！

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