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“男人养肝强壮，女人养肝漂亮”，肝脏作为人体重要的解毒和代谢器官，对我们的健康起着至关重要的作用。合理的饮食是养护肝脏的关键，下面为大家详细介绍八道养肝菜的做法。

一、西兰花炒虾仁

所需食材：西兰花1颗、鲜虾仁200克、蒜末适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、食用油适量、水淀粉少许

制作步骤：

1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。

2. 鲜虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐腌制10分钟。

3. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。

4. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，接着倒入腌好的虾仁。

5. 中火翻炒至虾仁变色卷曲，大约1-2分钟，盛出备用。

6. 锅中再加少许油，倒入西兰花快速翻炒，加入少许盐调味。

7. 倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。

二、糖醋小排

食材：排骨

做法：

1、排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水

2、锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均匀

3、调个糖醋汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋

4、倒入锅中，在下葱段、姜片，加入一碗开水，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁即可

三、牛肉萝卜汤

食材：

牛腩、白萝卜、姜、葱、香菜、枸杞、盐、白胡椒粉、料酒

步骤：

1、牛腩切成块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净；白萝卜切成块，姜切片，葱切段，香菜切碎。

2、砂锅中加足量温水，放入牛腩、姜片、葱段，大火煮开后转小火，慢炖 1 小时。

3、放入白萝卜块，继续炖 20 分钟，至萝卜软烂。

4、加少许盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞、香菜，即可出锅。

四、巴沙鱼粉丝煲

准备食材：巴沙鱼片、粉丝、姜、蒜、小米辣、香葱、香菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

1、准备一斤巴沙鱼片，清洗干净后用厨房纸吸干水分，切成大小均匀的片状，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、准备一把粉丝，放入温水中浸泡至变软，捞出沥干水分备用。姜切丝、蒜拍碎切末，小米辣切圈，香葱切段，香菜切碎备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入1勺豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

4、倒入适量清水，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、少许白糖，搅拌均匀，大火煮开后放入泡软的粉丝，中火煮至粉丝基本熟透。

5、将腌制好的巴沙鱼片逐片放入锅中，轻轻推动防止粘连，小火煮至鱼片变白熟透。

6、撒入香葱段和香菜碎，关火，盛出即可。喜欢重口味的，可以在出锅前撒上少许白胡椒粉提香。

五、炒羊肝

准备食材：羊肝、洋葱、青椒、葱姜蒜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备一块新鲜羊肝，改刀切成薄片，放入清水中反复抓洗，洗净血水后捞出挤干水分。放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、少许盐、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备半个洋葱，切成小块。一个青椒，去籽切成菱形片。再准备一些葱姜蒜末备用。

3、起锅烧油，油要比平时炒菜多一些，油温五成热，下入腌好的羊肝，用筷子快速滑散，炒至羊肝表面变色后立刻捞出，控油备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。放入洋葱和青椒块，转大火翻炒至断生，倒入炒好的羊肝，淋入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖，大火快速翻炒均匀入味即可出锅。

六、脆皮无骨炸鸡

食材：腿肉、牛奶、姜蒜末

做法：

1、 鸡腿肉洗净厨房纸吸干水分，100g牛奶、1小勺盐（3g）、少许现磨黑胡椒、2勺生抽（8g）、姜蒜末抓匀冷藏腌制2小时。

2、粉：120g面粉、60g玉米淀粉、2g盐、适量现磨黑胡椒、3g大蒜粉混合均匀。

3.、裹浆：鸡蛋液25g、牛奶25g、裹粉35g搅拌均匀。

4、鸡腿肉放入裹浆抓拌均匀，沾上裹粉，抖动一下去除多余的粉。

5、锅中加玉米油烧热至180度，放入鸡腿肉中小火炸5～6分钟捞出，大火加热再复炸30秒。

七、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜片、盐、香油。

做法：

1. 海带泡发后洗净，切成丝。

2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出沥干。

3. 锅中加水，放入姜片，大火烧开后加入海带丝，炖煮 10 分钟。

4. 加入豆腐，继续炖煮 5 分钟，加盐调味，淋上香油即可。

八、清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末。

3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

4. 加盐调味，翻炒几下即可出锅。

经常食用这八道养肝菜，让男人更加强壮，女人更加漂亮，为身体健康保驾护航。